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緑茶のQ & A

緑茶,有機緑茶

【Q1】 宵越しのお茶は飲んではいけないの?

【A1】 ことわざにも「宵越しのお茶は飲むな」と有ります。宵越しのお茶、つまり、一晩たった翌日のお茶(急須にいれた
    ままの茶葉、茶殻を使って出したお茶)は、けっしておいしいものではありません。衛生面でもよくありません。急
    須に残った茶殻には、水に溶けない栄養素が豊富に含まれています。そのタンパク質を栄養源にして、細菌や
    かびが繁殖しやすいのです。このため、前日の急須に残った茶葉でお茶を入れることは、食品衛生上良くありま
    せん。

【Q2】 ペットボトルのお茶も同じ?

【A2】 ペットボトル入りのカテキン類は、急須で出したときの味、香りの再現をベースに製造されています。原料には一
    般家庭で飲まれている緑茶(おもに煎茶)が使われています。基本的にはペットボトル入りの緑茶のカテキン類
    は、急須でだしたお茶の6〜7割程度でうすくなっています。夏場にのどが渇いた時や、アウトドアなどで、TPOに
    合わせてペットボトルのお茶を利用すれば良いと思います。

【Q3】 お茶を飲むと色黒になる?

【A3】 うそです。ひと昔前はなぜか「お茶を飲むと色黒になる」などといわれた時代があったようです。これは迷信といっ
    てもよいものです。緑茶には、カテキン類やビタミンCが含まれていることはすでに紹介したとおりです。緑茶に
    は、ビタミンEも含まれており、これらの抗酸化作用も注目されています。色黒のもとである「メラニン色素」は、体
    内の酸化作用によって作られるといわれています。緑茶の抗酸化成分は、逆にメラミン色素の成分を抑制する働
    きがあります。

【Q4】 お茶は飲みすぎて体に悪い?

【A4】 何でも常識的にいって限度があります。通常、緑茶は一日に十杯前後が理想的といわれています。これは、お
    茶を日常的によく飲むお茶どころの人々の健康的な生活調査からわかったことです。緑茶は、カフェインを含む飲
    み物です。飲みすぎるとカフェインの覚醒作用のため、夜寝つきが悪くなる人もいます。自分の適量を見つけて、
    飲みすぎには注意しましょう。

【Q5】 茶腹も一時?

【A5】 「茶腹も一時」とはおなかがすいた時でも、一杯のお茶があればしばらくはしのげる、といった意味ですが、この
    ようなことはおすすめできません。空腹時にお茶を飲むのは、体にとってあまり良いとはいえません。胃にたいし
    て、緑茶のカフェインなどが刺激的を与えるという理由によります。

【Q6】 お茶うけにきまりはありますか。

【A6】 特にきまりはありません。昔ながらのお茶うけといえば、関西の生菓子、関東のせんべい、信州の野沢菜漬けな
    ど、地域それぞれの、郷土色豊かなものが上げられます。お茶おけは、千差万別です。お気に入りのお茶うけを
    用意しておいしいお茶をお楽しみください。

【Q7】 緑茶をお風呂に入れると肌に良い?

【A7】 緑茶に含まれるビタミンCやカテキン類などの抗酸化成分が皮膚に直接働いて、若々しい肌作りに一役かってく
    れることが期待されます。なんといっても、緑茶のカテキン類の殺菌・消臭作用が一日の汚れや、いやな臭いを
    消し去ってくれます。注意したいのは、浴槽に茶渋がつかないように、その日のうちにお湯を抜いて清掃してくだ
    さい。

【Q8】 魚の臭い消しに緑茶は効く?

【A8】 緑茶の成分であるカテキン類の消臭効果が注目されていますが、特に魚の生臭いにおい(アミン臭)に良く効き
    ます。魚をさばいた後など、手に付いた魚臭さは、茶殻を両手にこすりつけて洗い落せばOKです。茶殻を袋に入
    れてまな板や包丁をこすれば、臭みがとれてスッキリします。アンモニア臭にも有効で、ペットのおしっこなど床や
    畳についてしまったときなど、茶殻を入れた袋でふけばにおいがなくなります。

【Q9】 緑茶で住まいの消臭ができる?

【A9】 緑茶は、その消臭・殺菌効果を利用して、住まいの細部まで大活躍してくれます。お茶を飲んだあとの茶殻は、
    生ゴミとして捨てずに、乾燥させればいろいろ利用できます。
    下駄箱・・・乾燥させた茶殻を布袋にいれて下駄箱の片隅に置くだけで、シューキーパーに早変わりします。
    冷蔵庫・・・乾燥させた茶殻を紙袋や布袋などに入れて冷蔵庫の中に入れておきます。
    トイレ・・・乾燥させた茶殻をお気に入りの器に入れて置いてみてはいかがでしょうか。
    洋服タンス・・・乾燥させた茶殻をおしゃれな袋に入れて置いてはいかがでしょうか。

【Q10】 体に良い緑茶のカロリーは?

【A10】 緑茶のカロリーはゼロです。煎茶は、カロリーゼロのカテキン類をはじめビタミンCやミネラル、アミノ酸などが含
     まれています。一日に十杯飲んでもカロリーを気にすることはありません。

【Q11】 緑茶染めってありますか?

【A11】 現在、市販されているだけでも、Tシャツをはじめ、スポーツウエア、靴下、下着、ハンカチ、タオルなどの他、い
     ろいろなものが緑茶で染められています。

【Q12】 水によってお茶の色はかわりますか。

【A12】 水の硬度によっては、無色透明になります。お茶を入れる水は硬度50〜80の軟水が適しているといわれます。
     日本の水は、硬度20〜80のものが多く大半が軟水です。基本的にお茶との相性が良いといえます。たとえば、
     硬水でお茶を入れたらどうなるでしょう。ほどほどの硬度の場合は、渋味が浸出されず、まろやかな味の緑茶
     ができます。ただし、硬度が高すぎるとお茶は無色になり、味もほとんどなくなってしまいます。

【Q13】 お客様にだすお茶は一煎目が良い?

【A13】 お茶として味わえる緑茶の成分は、一煎目で水溶成分のほば8割が溶け出します。一概に言えませんが、おい
     しく飲めるのは、2煎目までといわれます。お客様に出すお茶は、お茶の持ち味が十分に堪能できる一煎目の
     お茶が一番ふさわしいと思います。

【Q14】 抹茶は煎茶を粉にしたものですか?

【A14】 碾茶を粉にしたものです。茶道に使われる抹茶は、煎茶を粉にしたものではなく、栽培や製造方法自体、煎茶
     とは異なるものです。栽培方法はとしては、玉露と同様に太陽の光をさえぎる覆下(おおいした)栽培で育てら
     れます。そして摘み取ったあと、揉まずに蒸したあと茶柄(ようへい)を取り除いて乾燥させて、碾茶とします。そ
     の後、茎や葉柄などの余分なものを除いて石臼でひき粉にしたものが抹茶です。

【Q15】 緑茶は食後に飲んだほうが効果的?

【A15】 一般てきには、食前・食後というきまり、効果の差はありません。ただし、空腹時、濃いお茶を飲むと気分が悪く
     なることもあるので注意が必要です。

参考資料:女子栄養大学出版部 緑茶革命

Q & A